亀齢の辛口純米八拾は中生新千本という飯米でも酒米でもいけるハイブリットなお米のみを使用してますが、こちらの萬事酒盃中は同じ80％精米の純米酒ですが麹米に八反錦を使用しているお酒になります。
低精白だけど雑味少なくむしろお米の旨味タップリのやや辛口で、個人的には燗上がりする純米酒なんじゃないかなぁと思います。
これも美味いっすよ！
詳細
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アルコール度数 |
16度 |
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日本酒度 |
＋4〜5 |
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米品種 |
麹米：八反錦80％精米 掛米：中生新千本80％精米 |
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アミノ酸 |
- |
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酸度 |
1.6前後 |
蔵元情報
亀齢酒造
【酒都西条で醸される辛口酒】
酒の都と呼ばれる東広島市西条にある由緒正しき蔵元さん。
西条は酒蔵さんが多く点在し同じ水脈を使用しているはずなのに、蔵元さんによってお水の味わいが違うという不思議。
甘めのお酒が多い広島の中でも辛口のお酒を醸す亀齢酒造さんの杜氏さん曰く『日本酒は麹９割。麹をシッカリと造ればお酒は必ず美味くなるから、お酒造りの中でも麹作りは特に気を使う』と仰ってました。
