お米をどこまで磨いたらみたいな論争があったような気がしますが、このお酒はそれとは正反対でいかに磨かないかというチャレンジ酒。
低精白がお得意の亀齢さんでも92％精米って…。
92％精米って言ったらコイン精米機の精米歩合と同じなんだそうです。
お米を磨かなくても亀齢さんらしい軽やかな味わいとお米の旨味とキレのある酸味で、氷を一つ入れてオン・ザ・ロックでスルスル飲めちゃいますよ。
詳細
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アルコール度数 |
17度 |
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日本酒度 |
+4 |
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米品種 |
八反錦92％精米 |
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アミノ酸 |
- |
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酸度 |
2.4 |
蔵元情報
亀齢酒造
【酒都西条で醸される辛口酒】
酒の都と呼ばれる東広島市西条にある由緒正しき蔵元さん。
西条は酒蔵さんが多く点在し同じ水脈を使用しているはずなのに、蔵元さんによってお水の味わいが違うという不思議。
甘めのお酒が多い広島の中でも辛口のお酒を醸す亀齢酒造さんの杜氏さん曰く『日本酒は麹９割。麹をシッカリと造ればお酒は必ず美味くなるから、お酒造りの中でも麹作りは特に気を使う』と仰ってました。
